末吉中学校は自校給食です。栄養教諭の先生が中学生に必要な栄養のバランスを考え,調理師さんたちが毎日美味しい給食を作ってくださいます。
長かった夏休みも終わり,2学期がスタートします。皆さんはどのような夏休みを過ごしましたか? 部活動や宿題に励んだり様々な体験をしたりと,充実した時間を過ごせたことでしょう。これから体育大会の練習も始まり,体を動かすことが多くなります。体調を崩さないよう,規則正しい生活と1日3食の食事で元気を取り戻しましょう。
平成29年9月の献立を紹介します。
献立名
親子どんぶり(★・□)
海藻のさっぱりサラダ
ムース
牛乳
エネルギー:832kcal
タンパク質:36.2g
家庭で採ってほしい食品:卵類・海藻類
海藻のさっぱりサラダには,わかめ・昆布・とさかのりなど様々な種類の海藻を使っています。海藻には,カルシウムやマグネシウムなどのミネラル,食物繊維がたくさん含まれています。栄養豊富なので,“海の野菜”ともいわれています。
献立名
豚汁
ご飯
サンマの生姜煮/切干大根の甘酢和え
牛乳
エネルギー:835kcal
タンパク質:29.5g
家庭で採ってほしい食品:魚介類・野菜類
秋の魚といえば秋刀魚です。秋刀魚は,日本からアメリカ沿岸の北太平洋に広く生息しています。この時期には,脂がのっている美味しい秋刀魚がたくさんとれます。秋刀魚は,カルシウムや鉄など栄養が多いので,骨を丈夫にしてくれたり,血液をサラサラにしてくれる働きがあります。
献立名
キャベツのスープ煮
アップルパン
黒豚のピザ焼き(■)
果物
牛乳
エネルギー:840kcal
タンパク質:38.0g
家庭で採ってほしい食品:野菜類・乳製品
今年もナンチクさんより黒豚肉をいただけることになりました。黒豚のピザ焼きに使われている黒豚肉は,皆さんの身近で生産されている黒豚肉を食べてもらいたいと,ナンチクさんから無償で提供していただいたものです。感謝して地元の味に親しみましょう。豚肉には,ビタミンB1が多く,体の疲れを和らげて,スタミナをつけてくれます。
献立名
筑前煮(★・□)
わかめごはん
ゴーヤのツナ和え
牛乳
エネルギー:808kcal
タンパク質:31.6g
家庭で採ってほしい食品:野菜類・根菜類
筑前煮は,福岡県の郷土料理のひとつです。鶏肉と野菜を油で炒め,砂糖・醤油などで甘辛く煮た料理です。筑前は福岡にある地名で,「筑前地方独特の煮物」という意味からこの名前がついたそうです。筑前地方では,“がめ煮”と呼ばれています。
献立名
チキンと豆のトマト煮(■・□)
ミックス揚げパン
コールスローサラダ
牛乳
エネルギー:799kcal
タンパク質:33.1g
家庭で採ってほしい食品:緑黄色野菜・豆類
トマトは,うま味や栄養がたっぷりの夏野菜です。皮膚を強くしたり,風邪など感染症にかかりにくくするビタミンAや肌を保つ働きをするビタミンCがたくさん含まれています。他にも肉や油の消化を助けたり,血管を丈夫にするビタミンも含まれている栄養いっぱいの食べ物です。
献立名
けんちん汁
ご飯
鮭の味噌マヨ焼き(△)
牛乳
エネルギー:795kcal
タンパク質:33.9g
家庭で採ってほしい食品:魚介類・野菜類
けんちん汁は,日本の郷土料理です。根菜類やコンニャクなどを一度油で炒めてから,だし汁で煮込んで,醤油や味噌で味付けをします。しょうがやネギの薬味も加えるので風味もよく,具だくさんで,汁ものとしてだけでなく,主菜にもなり得るという点で,広く好まれて食されています。
献立名
冬瓜の味噌煮(★)
麦ご飯
ごまあえ
牛乳
エネルギー:837kcal
タンパク質:25.7g
家庭で採ってほしい食品:根菜類・緑黄色野菜
冬瓜は,「冬」に「瓜(うり)」と書きますが,夏にとれる野菜です。皮が厚くてかたいので,冬まで保存できることから,「冬」という漢字がつけられ,“とうがん”という名前になったそうです。重さが1つ10キロくらいの大きさになるものもあります。
献立名
豆腐とイカのチリソース(▲)
コッペパン・ジャム
大学芋
牛乳
エネルギー:839kcal
タンパク質:32.3g
家庭で採ってほしい食品:芋類・豆類
大学芋は,油で揚げたさつま芋に甘辛いたれと黒ごまを絡めた日本の菓子です。さつま芋は栄養価も高く,甘さと食べ応えがあることから,煮物やおかずだけでなく,おやつとしての人気も高いようです。今日は曽於市の生産者の富永さんから納めていただいた新鮮なさつま芋を使用しています。
献立名
青のりの清汁
手巻き寿司(★)←(かにかま●・卵★・ポークフランク・きゅうり)
牛乳
エネルギー:828kcal
タンパク質:31.7g
家庭で採ってほしい食品:海藻類・野菜類
のりは1300年前から食べられており,平安時代は高級品で,貴族しか食べることのできない貴重なものだったようです。昔から食卓で親しまれているのりは,周辺を海で囲まれている日本では多くの場所で養殖が行われ収穫されています。鹿児島県内でも出水で生産されています。
献立名
エッグコーンスープ(★)
セルフカツバーガー(←キャベツソテー・豚カツ)
ミカン果汁
牛乳
エネルギー:848kcal
タンパク質:35.1g
家庭で採ってほしい食品:卵類・乳製品
日曜日はいよいよ体育大会です。
昔から,勝負事の前には,勝ちを取るために「カツ」を食べて縁起をかついできました。これまでの練習の成果を十分に発揮できるよう,残さず食べて力をつけ,最後までがんばりぬき,体育大会を盛り上げてください。
献立名
ナスとトマトのスパゲッティ(■)
紫芋パン
ごぼうサラダ
牛乳
エネルギー:833kcal
タンパク質:31.5g
家庭で採ってほしい食品:根菜類・野菜類
今日のパンは紫芋パンです。紫芋には食物繊維が多くふくまれ,デンプンなど糖分が多く,甘みがあります。最近はイモの種類も多く,料理やお菓子の材料として様々なかたちで使われています。
献立名
餃子スープ(★・□)
キムタクご飯
梨・ブドウ2粒
牛乳
エネルギー:772kcal
タンパク質:28.4g
家庭で採ってほしい食品:果物・野菜類
ぶどうは,8月から10月が旬で美味しい時期です。巨峰,ピオーネ,デラウェアなどたくさんの種類があります。ぶどうには,体内に吸収されやすいブドウ糖や果糖などの栄養成分が含まれていて,疲れを癒やしてくれる効果があります。
献立名
ポークビーンズ
豆乳フレンチ(★)
グリーンサラダ
牛乳
エネルギー:908kcal
タンパク質:31.4g
家庭で採ってほしい食品:豆類・野菜類
いつも給食では,豚肉は“モモ肉”という部位を使っていますが,ポークビーンズには豚の“かしら肉”という部位を使います。地域によっては“あご肉”とも呼ばれているそうで,頭の部分になります。他の部位に比べて,ふんわり柔らかい食感なのが特徴です。コラーゲンが多く含まれているので,きれいなお肌をつくってくれます。
献立名
冬瓜の味噌汁
麦ご飯
腹皮とゴーヤのスタミナ揚げ煮
ゆずゼリー
牛乳
エネルギー:852kcal
タンパク質:33.9g
家庭で採ってほしい食品:卵類・海藻類
きのこはたくさんの種類がありますが,皆さんはえのき茸というきのこがどのような色やかたちか知っていますか? ほとんど光をあてずに育てるので,もやしのように細長く,白いいろをしています。えのきは,食物繊維も多く含まれ,キャベツの約2倍と言われています。よく噛んで頂きましょう。
献立名
マーボー豆腐
ご飯
中華サラダ
牛乳
エネルギー:847kcal
タンパク質:28.4g
家庭で採ってほしい食品:魚介類・卵類
麻婆豆腐は,代表的な中華料理の一つです。豆腐を使った中華として,家庭でも手軽に作ることができます。日本でポピュラーになったのは,「料理の鉄人」である陳 建一氏の父の功績があったといわれています。豆腐は,主に大豆でつくられ,消化吸収がよく,タンパク質の多く含まれる食品です。
献立名
お芋のミネストローネ
コッペパン(←ツナポテト■)
果物
牛乳
エネルギー:814kcal
タンパク質:32.4g
家庭で採ってほしい食品:卵類・乳製品
サツマイモは,紀元前2000年ころに南アメリカに伝わり,その後コロンブスによってヨーロッパへ,そして世界へ広がりました,。サツマイモは,甘みが強いため,おやつや主食として適しています。また,食物繊維も多く含まれているので,お腹の調子を整えてくれるはたらきがあります。私たちの住む鹿児島県でも,サツマイモ生産量が全国1位となっています。
献立名
肉じゃが
ご飯
きびなごの四川だれ(◆)
牛乳
エネルギー:835kcal
タンパク質:32.5g
家庭で採ってほしい食品:海藻類,卵類
きびなごは鹿児島県でおなじみの魚です。県内では,甑島が大きな漁場となっています。きびなごは,きれいな海でしか生きていけず,環境の変化にとてもデリケートな魚です。鮮度も落ちやすいので,漁師さんたちは細心の注意をはらって水揚げするそうです。今日は中華風のたれに絡めて味付けをしました。
献立名
カレーうどん(★)
ミルクパン
ミニ点心(□)
リンゴ
牛乳
エネルギー:833kcal
タンパク質:31.0g
家庭で採ってほしい食品:緑黄色野菜,豆類
今日のミニ点心の春巻きは,中華料理の一つです。もともとは立春の頃,新芽が出た野菜を具として作られたことから『春巻き』と名づけられました。パリッとしている食感が好きな人も多いのではないでしょうか? 音も楽しみながら頂きましょう。