11月1日(木)
献立名
奄美の鶏飯(曽於米)←鶏飯の具(□･★)･鶏飯の汁･きざみのり
ホットサラダ
牛乳
エネルギー:738kcal
タンパク質:26.9g
家庭で採ってほしい食品:豆･豆製品，野菜，果物，種実類
今日は給食部のオリジナル献立で2年1組，3年3組に名前があがっていた｢奄美の鶏飯｣です。今からやく400年前の鶏飯は炊き込みご飯のようなものだったそうです。
末吉中学校は自校給食です。栄養士の先生が中学生に必要な栄養のバランスを考え，調理員さんたちが毎日おいしい給食を作ってくださいます。
肌寒い日が続くようになり，日に日に秋の深まりを感じる季節になりました。
風邪をひかないために，手洗いうがいがとても重要になります。家に帰ってきたときや，食事の前などには必ず行いましょう。また，夜も暖かくして寝ましょう。
平成30年11月の給食の献立を紹介します。
献立名
奄美の鶏飯(曽於米)←鶏飯の具(□･★)･鶏飯の汁･きざみのり
ホットサラダ
牛乳
エネルギー:738kcal
タンパク質:26.9g
家庭で採ってほしい食品:豆･豆製品，野菜，果物，種実類
今日は給食部のオリジナル献立で2年1組，3年3組に名前があがっていた｢奄美の鶏飯｣です。今からやく400年前の鶏飯は炊き込みご飯のようなものだったそうです。
献立名
豆腐汁
さつますもじ(★･□)
ヨーグルト
牛乳
エネルギー:863kcal
タンパク質:38.6g
家庭で採ってほしい食品:海藻類，果物
豆腐は大豆を搾った豆乳からつくります。木綿豆腐と絹ごし豆腐がありますが，木綿は豆乳ににがりを加え，固まったところで木綿の布を型に入れて押して作ります。絹ごしは濃いめの豆乳ににがりを加えてそのまま成形します。
献立名
きいこん(□)
麦ご飯
鯖の味噌煮･大根の甘酢
牛乳
エネルギー:892kcal
タンパク質:31.5g
家庭で採ってほしい食品:海藻類，果物
｢きいこん(切いこん)｣は，地鶏と野菜を煮込んだ霧島のおもてなし料理で，材料を切り込んで鍋に入れることからその名がつきました。今日は曽於市で作られた冬瓜と里芋をふんだんに入れて煮込みました。
献立名
さつまいものクリーム煮(□)
ごまきなこ揚げパン
ビーンズサラダ
牛乳
エネルギー:864kcal
タンパク質:31.4g
家庭で採ってほしい食品:魚介類，海藻類，果物
きな粉揚げパンは，まず表面をあげて，裏返してもう一度揚げます。そのあときなこ･砂糖･塩を混ぜた粉に絡めます。今日は粉にごまと黒砂糖を足しました。
★いい歯の日★
献立名
トマトと卵のスープ(★)
かみかみご飯(曽於米)
ホウレン草のおかか和え
牛乳
エネルギー:848kcal
タンパク質:33.5g
家庭で採ってほしい食品:海藻類，果物
11月8日は｢いい歯の日｣です。かみかみご飯は大豆やさつま芋を揚げて，かみごたえのあるメニューになっています。よくかむことは，脳の刺激になったり，満腹感を得ることで食べ過ぎを防ぎます。普段から意識して良く噛むように努めましょう。
献立名
揚げ麺の五目あんかけ(▲)
肉まん
フルーツ白玉
牛乳
エネルギー:783kcal
タンパク質:29.7g
家庭で採ってほしい食品:豆･豆製品，海藻類，野菜，種実類
11月11日は｢肉まんの日｣です。大正･昭和の頃に中華まんが中華街に伝わり，各地で食べられるようになりました。底部分にはシートがついているのが一般的になりましたが，元々は竹の皮だったそうです。
献立名
冬瓜のみそ汁
白ご飯
ゆずっこチキン(□)
牛乳
エネルギー:823kcal
タンパク質:30.1g
家庭で採ってほしい食品:野菜，種実類
｢ゆずっこチキン｣は鶏胸肉とレバー･さつま芋を揚げて，砂糖･醤油･ゆずのたれに絡ませたものです。レバーには鉄が多く含まれています。成長期のみなさんには是非食べて欲しい一品です。
献立名
すき焼き風煮
キムチチャーハン
ラ･フランスゼリー
牛乳
エネルギー:732kcal
タンパク質:30.1g
家庭で採ってほしい食品:魚介類，海藻類，果物，種実類
今日は給食部のオリジナル献立で1位に選ばれた1年3組が考えた献立の｢キムチチャーハン･すき焼き風煮｣です。11月11日は｢ラ･フランスの日｣だったので，ラ･フランスゼリーをつけました。
献立名
トマトミートスパゲッティ
チョコチップパン
グリーンサラダ
牛乳
エネルギー:879kcal
タンパク質:31.6g
家庭で採ってほしい食品:魚介類，海藻類，果物，種実類
ブロッコリーは，11月から3月が旬で，この時期に栄養価が高くなります。カロテンやビタミンCなどが豊富に含まれている緑黄色野菜で，血液の流れを良くするなどの効果があります。
献立名
沢煮椀
白ご飯(曽於米)
大学南瓜
牛乳
エネルギー:799kcal
タンパク質:23.7g
家庭で採ってほしい食品:魚介類，豆･豆製品，海藻類，果物
南瓜(かぼちゃ)は緑黄色野菜です。カロテンやビタミンB群･ビタミンC･ビタミンE･カリウム･カルシウム･鉄分･食物繊維を多く含みます。不足しがちな栄養素を一気にとれるため，風邪予防や疲労回復にも効果的です。
献立名
野菜のクリーム煮
バターパン
里芋コロッケ(□)･キャベツソテー
牛乳
エネルギー:872kcal
タンパク質:34.9g
家庭で採ってほしい食品:魚介類，豆製品，海藻類，種実類，果物
白菜のことを鹿児島県曽於市では｢やせ(野菜)｣と呼びます。農家の方が｢やせとい｣と言ったら白菜の収穫の事なんですよ。今日の野菜のクリーム煮の｢野菜｣は｢白菜｣のことです。
献立名
麻婆豆腐(○)
麦ご飯
ひじきのゴマ味噌炒め(○)
みかん(■)
牛乳
エネルギー:791kcal
タンパク質:28.6g
家庭で採ってほしい食品:卵，乳製品，魚介類，芋類
今日は給食部オリジナル献立で2年4組で名前があがっていた｢麻婆豆腐｣です。麻婆豆腐は四川料理のひとつで，四川省では舌がしびれるほど，花椒(ホアジャオ)を入れるそうです。
★ピザの日★
献立名
なんこつカレー(◆)
フラワーサラダ
牛乳
エネルギー:885kcal
タンパク質:27.8g
家庭で採ってほしい食品:魚介類，豆･豆製品，海藻類，種実類
今日は給食部オリジナル献立で1年4組に名前があがっていた｢カレー｣です。カレーは明治時代にイギリスから，イギリス料理として日本に伝わりました。今日は｢なんこつカレー｣にしてみました。
献立名
チキンと豆のトマト煮
ピザトースト
マンゴープリン
とっとチーズ
牛乳
エネルギー:889kcal
タンパク質:40.8g
家庭で採ってほしい食品:卵，海藻類，種実類
昨日は｢ピザの日｣でした。ピザトーストは給食室でパンの上に炒めた具とチーズをのせて焼きます。みなさんにおいしい給食を提供できるよう，毎朝早い時間から給食を作ってくださっています。感謝の気持ちを忘れず，味わいながら残さず食べましょう。
★いい夫婦の日★
献立名
仲良し丼(曽於米)
ブロッコリーソテー
りんご
牛乳
エネルギー:903kcal
タンパク質:33.3g
家庭で採ってほしい食品:乳製品，海藻類，芋類，種実類
今日は｢いい夫婦の日｣です。卵にはビタミンCと食物繊維以外の栄養が入っています。仲良し丼のごぼうとしいたけで食物繊維を，ブロッコリーとりんごでビタミンCをおぎなうメニューにしました。
献立名
たっぷり野菜チャンポン
キムタクご飯(○)
フルーツポンチ(■)
牛乳
エネルギー:799kcal
タンパク質:32.8g
家庭で採ってほしい食品:豆･豆製品，芋類，海藻類，種実類
今日は給食部オリジナル献立で1位に選ばれた3年4組の｢キムタクご飯･チャンポン･フルーツポンチ｣です。フルーツポンチは各クラスでサイダーを入れて仕上げましょう。
献立名
かねんだご汁
白ご飯
揚げ魚のおろしかけ
牛乳
エネルギー:800kcal
タンパク質:26.3g
家庭で採ってほしい食品:乳製品，海藻類，緑黄色野菜，種実類
揚げ魚のおろしかけは，揚げたさんまに大根おろしをかけた料理です。みぞれは，雪のように降る小さな氷の結晶をいいますが，大根下ろしを使って，みぞれの様子を表現しています。この時期にぴったりの料理です。大根には，消化を助ける酵素がたくさん含まれています。
献立名
ツナのナポリタンスパゲッティ
黒糖パン
スペイン風オムレツ(★)
牛乳
エネルギー:883kcal
タンパク質:34.1g
家庭で採ってほしい食品:豆･豆製品，海藻類，野菜類，果物，種実類
｢トルティージャ｣のことを，日本では｢スペイン風オムレツ｣や｢スパニッシュオムレツ｣と呼んでいます。じゃが芋･玉葱･ホウレン草･ベーコンなどを炒めて卵を混ぜ合わせ，丸めず，フライパンの形のまま焼き上げます。
献立名
みそラーメン(○)
白ご飯(曽於米)
きんぴら(○)
牛乳
エネルギー:804kcal
タンパク質:29.1g
家庭で採ってほしい食品:魚介類，豆･豆製品，海藻類，果物
今日は給食部オリジナル献立で1年2組で名前があがっていた｢ラーメン｣です。ラーメンは，江戸時代に開国された港で，明治時代に中華街が誕生し，大正時代頃に各地に広まりました。
★持久走大会★
献立名
ジュリアンスープ
タコライス風(←タコライスの具･キャベツソテー)
牛乳
エネルギー:747kcal
タンパク質:29.7g
家庭で採ってほしい食品:海藻類，果物，種実類
タコライスは，1984年メキシコ風アメリカ料理｢タコス｣の具材をご飯の上にのせた沖縄県の料理です。元々は白ご飯にタコミートをのせただけのシンプルな料理でした。